Boterkoek Lekker!!

Wie houdt er niet van Boterkoek?? Hier een recept om het te proberen.

Ingredienten:

175 gr boter
200 gr suiker
1½ tsp amandelaroma
1 ei losgeklopt
190 gr bloem
½ tsp bakpoeder
geschaafde amandelen

Mix boter, suiker en amandel aroma.
Voeg het losgeklopte ei toe,maar bewaar een theelepel vol hiervan.
Zeef nu de bloem en bakpoeder in de mix en meng het tezamen.
Doe het deeg in een ingevette bakvorm. Ik gebruik een pie plate.
Meng de theelepel ei met een theelepel water en kwast dit over het deeg.
Bestrooi het met de geschaafde amandelen.
Bak op 350º F of 180º C voor 25 - 30 min of tot het stevig aanvoelt.
Ik kijk naar de kleur. Aanvoelen is me te heet.

Je kunt ook zelfrijzend bakmeel gebruiken en margarine ipv boter, maar dat is minder lekker.

Voor Sandra: boter is ⅔ cup, suiker 1 cup en bloem 1½ cup.

Probeer maar!!
Visje

Zelfgemaakte Frikandellen

Ik heb vandaag frikandellen gemaakt en het is erg goed gelukt!! Dus deel ik het recept met jullie!
Ik heb een electrische vleesmolen en een worstmaker , maar het kan ook zonder!
Ik heb rund en varkensvlees gebruikt maar je kunt er ook kip of kalkoen bijgebruiken.
Ik had het van 4 pond vlees, maar je kunt het natuurlijk halveren of nog verder verkleinen.
Hier komen de ingredienten en werkwijze:

4 pond vlees
2 eetl. peper
1eetl komijn
1eetl koriander
1 theel nootmuskaat
1 eetl mosterdpoeder
1 grote of 2 kleine uien
3 of 4 teentjes knoflook
3 eieren losgeklopt
½ cup = 120cc ketjap manis
(heb je geen ketjap doe dan wat molasse of bruine suiker in je sojasaus)
1 ½ cup broodkruim of paneermeel

Snijd de ui in stukken en maal hem gelijk met het vlees
Meng de kruiden erdoor vervolgens de eieren,ketjap en als laatste het broodkruim. Daarna deed ik het nog eenmaal door de vleesmolen, maar daar kun je ook een mixer of keukenmachine voor gebruiken. Nu word er een ruime pan met water opgezet en die moet koken als je met het maken van de frikandellen begint. Ze gaan gelijk in het water!! Ik doe het dus met mijn worstmaker. Ik heb een lange spatula. Zowat 20 cm die ik voor vis gebruik,maar nu houd ik onder de mond van mijn worstmaker en maak er 2 frikandellen op, die zo in de pan met water geplaatst worden!
Ze liggen er maar een paar minuten in, dan komen ze boven drijven en zijn ze gaar, Ik heb een rek over een bakplaat gelegd en daar kunnen ze afkoelen.
Nu heb je geen worstmaker, wat doe je dan?? Neem een plastic cola of limonade fles en snijd er
de bodem vanaf. Dan vulje hem met het vleesmengsel en met een glas of iets wat er goed inpast duw je de massa door de halsopening. Dit doe je bven de pan met kokend water en je maakt ze zo’n 20 cm lang. Even oefenen en dan lukt het wel.
Als ze allemaal gekookt en daarna afgekoeld zijn ,kun je ze frituren of invriezen.
Smakelijk eten en als in niet duidelijk genoeg ben, vraag maar!!

Groeten
Visje

Muffins voor Marieke

Je hebt nodig:

1 cup meel
1½ tl bakpoeder
½ tl zout
2 el suiker
2 el gesmolten boter of plantaardige olie
1 cup melk
1 losgeklopt ei


Meng alles in deze volgorde tezamen, het moet niet een glad beslag worden als cake, maar een beetje als pannekoeken!! Als je te lang of te mooi doet worden ze lang zo lekker niet! Ik zeg ook speciaal meng en niet mix! Ikdoe het met een houten lepel!
Bak in een tot 220 º voorverwarmde oven voor 25 min.



Je kunt er rozijnen , noten  of een fijngeprakte banan aan toevoegen.
Dit is voor 6 muffins.

Eventjes voor alle duidelijkheid:

1 cup = 235 cc = 125 gr
tl = theelepel
el = eetlepel!