Banaan en noot brood

Zo het zuurdesem moet toch nog even verzuren, bak dus even dit heerlijke bananenbrood, ik heb er 2 op een rooster staan af te koelen, maar er zijn al plakken afgesneden!

Klop 4 eieren los.
Voeg een cup suiker en een cup olie toe.
Dan achtereenvolgens:
1 t kaneel
1 1/2 t gemalen kruidnagel
2 t dubbelkoolzure soda
1 t zout
2 cup bloem
1 1/2 cup fijngemaakte walnoten
1 1/2 cup rozijnen

Tot slot 6 fijngeprakte bananen.

Bak ca 1 uur op 325 F , dit is163 C, probeer er zo dicht mogelijk bij te komen. Zit je er ietsboven ,zal het wat vlugger gaan zit je er iets onder duurt het misschien iets langer.
Test het met de befaamde breinaald, caketester of satepen!!!

1 cup is ong 225 cc
1t is een theelepel

Zo, geniet er van!! Gaan we hier nu doen!
Groeten
Margriet

Sourdough of zuurdesem

Op verzoek vertel ik hier, hoe je de starter voor sourdough of zuurdesem maakt!
Ik gebruik om te beginnen 1 cup bloem en 1 cup aardappelwater - het kookwater van aardappelen - afgekoeld! Het hoeft niet, je kunt ook gewoon water gebruiken!
De hoeveelheid bloem en water kan wat afwijken, de ene soort bloem neemt meer vocht op dan de andere en de lucht is hier droger dan in Kewaunee, dus ig gebruik hier iets meer water, maar dat scheelt een eetlepel of zo!!als ik het te nat vind doe ik iets meer bloem , als het te droog lijkt iets meer water bij!!Dat leer je vanzelf!!
Ik voeg een theelepel gist toe en een theelepel azijn, dat maakt dat het vlugger gaat!
Elke dag voeg ik een eetlepel bloem en een eetlepel water toe en na ongeveer een week is het zuur en kun je het klaarmaken voor gebruik!
Hier nog wat tips.

• Gebruik een hoge smalle kom!
• Dek af met plastic folie
• Geen metaal gebruiken in de starter

Zo de volgende keer vertel ik hoe ik het klaarmaak om te gebruiken. Het moet nu toch eerst zuur worden !! Doe je best

Groeten