Ik gebruik om te beginnen 1 cup bloem en 1 cup aardappelwater - het kookwater van aardappelen - afgekoeld! Het hoeft niet, je kunt ook gewoon water gebruiken!
De hoeveelheid bloem en water kan wat afwijken, de ene soort bloem neemt meer vocht op dan de andere en de lucht is hier droger dan in Kewaunee, dus ig gebruik hier iets meer water, maar dat scheelt een eetlepel of zo!!als ik het te nat vind doe ik iets meer bloem , als het te droog lijkt iets meer water bij!!Dat leer je vanzelf!!
Ik voeg een theelepel gist toe en een theelepel azijn, dat maakt dat het vlugger gaat!
Elke dag voeg ik een eetlepel bloem en een eetlepel water toe en na ongeveer een week is het zuur en kun je het klaarmaken voor gebruik!
Hier nog wat tips.
- Gebruik een hoge smalle kom!
- Dek af met plastic folie
- Geen metaal gebruiken in de starter
Zo de volgende keer vertel ik hoe ik het klaarmaak om te gebruiken. Het moet nu toch eerst zuur worden !! Doe je best
Groeten
2 opmerkingen:
Hallo!
Heel toevallig ben ik op je blog terecht gekomen. Lekkere recepten!!! MMM!!! Ik heb het recept van zuurdesem van je overgenomen. Je schreef alleen dat je ook nog een keer het hoe-en-wat van het broodbakken zelf zou schrijven... Ik kan het nergens vinden...en ik ben nou NET zo benieuwd! Ik wil zo dolgraag zelf mijn zuurdesembrood bakken. En zoals jij er over schrijft klinkt het alsof je het helemaal in de vingers hebt!!!! Zou je mij alsjeblieft wat ins and outs willen doorgeven? Ik word volger van je blog, dus dan zou ik in theorie een nieuw berichtje op jouw blog moeten kunnen tegenkomen. Maar misschien kun je ook reageren op één van mijn berichtjes op mijn blog? Dan vind ik het ook. Ik hoop dat je het niet teveel moeite vind! Waar wonen jullie eigenlijk? Het komt allemaal zo woest en ruig over met hurricanes en bérgen sneeuw! Heel veel sterkte deze winter! (De vooruitzichten voor Nederland schijnen dit jaar ook behoorlijk 'woest en ruig' te zijn, zéker naar Hollandse maatstaven! :)) Nou, ik hoop dat je tijd wilt maken voor een reactie, maar in ieder geval veel kook/bakplezier!
Groetjes,
Tante Trijns
http://tantetrijns.blogspot.com/
Hoi Tante Trijns
Ik heb je lekker opgezocht en ik zal zeker het brood bakken gaan bloggen! Moet het even vertalen en de hoeveelheden en tamperaturen omzetten!
Waar wij wonen is ook echt the backwoods!!
Margriet
Een reactie posten